REGIÓN PATAGÓNICA 

La inmensa geografía patagónica, su producción, sus inmigrantes y sus aborígenes han impregnado de deliciosos sabores a la tierra del fin del mundo. ¡Buen provecho!

 

Cazuela de cordero especiado 

Una receta con mucho sabor y aroma. La tomamos del libro Comer en Patagonia de Javier Perret y Mónica Bonfico. Pruébela, es muy fácil y quedará como un chef profesional!

Ingredientes:

• 1 ½ de cordero
  5 cebollas medianas
  6 dientes de ajo
  1 cucharada de canela
  1 cucharada de curry
  3 clavos de olor molidos
  1 vaso de vino blanco
  2 tazas de caldo
  Aceite
  

Preparación

Cortar en cubos la carne y erogarla en aceite. Agregar las cebollas y los ajos bien picados, salpimentar y espolvorear con las especias restantes. Cocinar durante unos minutos sin dejar de remover.
Agregar el vino y el caldo. Cocinar durante unos 45 minutos, hasta que la carne esté tierna. Acompañar con una polenta o un arroz blanco.

                                                                                                                                             Flavia.